Polpette Morbide di Ricotta al Pesto alla Siciliana e mandorle tostate
Delicate ma strutturate, mediterranee, contemporanee. Il Pesto alla Siciliana ALICOS diventa una salsa calda e vellutata che avvolge le polpette senza coprirle, portando con sé pomodoro, basilico e mandorla in perfetto equilibrio. Un secondo vegetariano che funziona anche come piatto unico.
Procedimento
- Polpette. In una ciotola lavora la ricotta con uovo, pangrattato, mandorle tritate, sale e pepe. Forma polpette morbide, senza compattarle troppo.
- Cuocile in forno a 180 °C per circa 20 minuti, girandole a metà cottura, finché risultano dorate all’esterno ma soffici all’interno.
- Pesto ALICOSScalda il Pesto alla Siciliana ALICOS a fuoco dolcissimo con 2 cucchiai di acqua o brodo, solo per renderlo fluido e lucido. Non cuocere, non ridurre.
- ️ Composizione
- Stendi sul piatto un velo di pesto caldo. Adagia sopra le polpette appena sfornate. Completa con mandorle tostate, basilico spezzato a mano e un filo d’olio extravergine a crudo.
Perché questa ricetta funziona secondo vegetariano vero, non di ripiego il pesto è protagonista ma non invasivo
Informazioni utili prima di prepararla
Questa ricetta propone un uso in cucina dei prodotti Alicos collegati. Per ingredienti, allergeni, valori nutrizionali, formati e conservazione fai sempre riferimento alla scheda prodotto e all’etichetta.
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