Verdure Arrosto con Crema di Estratto di Pomodoro ALICOS
Un piatto essenziale e profondo, in cui l’Estratto di Pomodoro ALICOS viene trasformato in una crema vellutata che avvolge e valorizza le verdure arrosto. Una ricetta ispirata alla tradizione siciliana, riletta in chiave moderna e raffinata.
Procedimento
- Arrostire le verdure. Lava e taglia melanzana, zucchina e peperone a dadini regolari. Disponili su una teglia, condiscili con olio extravergine d’oliva, sale e pepe. Cuoci in forno ventilato a 190 °C per 20–25 minuti, finché risultano ben arrostiti e leggermente caramellati.
- Preparare la crema di estratto. In una ciotola lavora l’Estratto di Pomodoro ALICOS con l’olio extravergine d’oliva. Aggiungi gradualmente l’acqua tiepida (o il brodo), mescolando fino a ottenere una crema liscia e lucida. Profuma con origano e, se gradito, l’aglio schiacciato. Rimuovi l’aglio prima dell’utilizzo.
- Comporre il piatto. Trasferisci le verdure arrosto in una ciotola, aggiungi parte della crema di estratto e mescola delicatamente per amalgamare senza coprire.
️ Impiattamento moderno Stendi sul piatto un velo di crema di estratto di pomodoro. Adagia le verdure arrosto al centro, completa con: capperi dissalati
Informazioni utili prima di prepararla
Questa ricetta propone un uso in cucina dei prodotti Alicos collegati. Per ingredienti, allergeni, valori nutrizionali, formati e conservazione fai sempre riferimento alla scheda prodotto e all’etichetta.
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