Polpo Arrostito con Marmellata di Limoni, Capperi Croccanti e Prezzemolo
Acidità luminosa, sapidità marina. La Marmellata di Limoni di Sicilia ALICOS diventa una glassa leggera e profumata che esalta il polpo arrostito. Il limone non addolcisce: accende. Un piatto mediterraneo, deciso, contemporaneo.
Procedimento
- Cottura del polpo. Cuoci il polpo in acqua non salata, a fuoco dolce, finché risulta tenero (circa 45–50 minuti). Lascialo intiepidire nella sua acqua, poi taglialo a tentacoli.
- Arrostire. Scalda una piastra o padella molto calda con un filo d’olio. Arrostisci il polpo finché è ben dorato e leggermente croccante all’esterno.
- Capperi croccanti. In un pentolino con poco olio, friggi rapidamente i capperi finché diventano croccanti. Scolali su carta.
- La glassa al limone. Scalda delicatamente la Marmellata di Limoni ALICOS con un cucchiaio d’acqua o di fondo di cottura del polpo, fino a ottenere una salsa fluida e lucida.
- Finale. Nappa il polpo caldo con la glassa al limone, aggiungi capperi croccanti, pepe e prezzemolo tritato a coltello.
Disponi i tentacoli in modo irregolare su un piatto chiaro. Versa la glassa al limone solo in parte, lasciando zone “pulite”. Completa con capperi croccanti, prezzemolo fresco e, se vuoi osare, una punta di peperoncino. Marmellata di Limoni di Sicilia ALICOS
Informazioni utili prima di prepararla
Questa ricetta propone un uso in cucina dei prodotti Alicos collegati. Per ingredienti, allergeni, valori nutrizionali, formati e conservazione fai sempre riferimento alla scheda prodotto e all’etichetta.
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