Spaghettoni Aglio Nero, Olio e Patè di Peperoncino con pangrattato tostato e prezzemolo
Essenziale, profonda, siciliana contemporanea. Il Patè di Peperoncino ALICOS entra in punta di cucchiaino, sciogliendosi nell’olio caldo e profumando il piatto senza sovrastarlo. Un primo piatto (o piatto unico) che gioca su equilibrio, sapidità e persistenza.
Procedimento
- Pangrattato croccante. In una padella tosta il pangrattato con 1 cucchiaio di olio finché dorato e fragrante. Metti da parte.
- Base aromatica. Nella stessa padella scalda dolcemente l’olio con l’aglio nero schiacciato. Quando l’olio è profumato, aggiungi il Patè di Peperoncino ALICOS (pochissimo): scioglilo nell’olio a fuoco bassissimo. Non deve friggere né scurire.
- Pasta. Cuoci gli spaghettoni in acqua salata. Scolali molto al dente, conservando un mestolo di acqua di cottura.
- Mantecatura. Trasferisci la pasta nella padella con l’olio aromatizzato. Manteca aggiungendo poca acqua di cottura per creare un’emulsione lucida e avvolgente.
Arrotola gli spaghettoni nel piatto. Completa con: pangrattato tostato prezzemolo fresco
Informazioni utili prima di prepararla
Questa ricetta propone un uso in cucina dei prodotti Alicos collegati. Per ingredienti, allergeni, valori nutrizionali, formati e conservazione fai sempre riferimento alla scheda prodotto e all’etichetta.
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