Descrizione
SCHEDA TECNICA
Vitigno: 100% Zibibbo (Moscato di Alessandria)
Classificazione: I.G.P. Terre Siciliane
Zona di produzione: provincia di Trapani (tra i comuni di Salemi e Marsala)
Altitudine: tra i 50 e 300 m s.l.m.
Sistema di allevamento: spalliera
Periodo di vendemmia: fine agosto/settembre
Fermentazione alcolica: fermentazione iniziale in silos di acciaio a temperatura controllata ed arresto della stessa mediante aggiunta di acquavite di vino
Colore: paglierino chiaro
Profumo: intenso, persistente e fruttato.
Gusto: pieno e morbido, gradevolmente dolce con sentori di miele.
Volume alcolico: 16% vol.
Valore zuccherino: 120 g/l
Affinamento: 6 mesi in vasche di acciaio e 3 mesi in bottiglia
Abbinamento: ideale vino da dessert, pasticceria secca e formaggi a pasta dura
Temperatura di servizio: 8-12°C
