Descrizione

Vitigno: 100% Nero d’Avola.
Classificazione: D.O.C.
Zona di produzione: Sicilia Occidentale (Colline di Salemi)
Terreno: Medio impasto tendente all’argilloso.
Sistema di allevamento: Spalliera.
Età media dei vigneti: 10 anni.
Periodo di vendemmia: Settembre.
Fermentazione Alcolica: Macerazione a contatto delle bucce ad una temperatura di 24/26°C, svinatura e completamento a temperatura controllata.
Colore: Rosso rubino intenso.
Odore: Fruttato ricorda la frutta rossa ed anche delle spezie.
Gusto: Morbido intenso e persistente.
Volume Alcolico: 14,00% vol.
Affinamento: in acciaio per circa 1 anno, 3 mesi in bottiglia.
Abbinamento: Primi piatti con sughi di carne, paste al forno elaborate e carni rosse.
Temperatura di servizio: Temperatura ambiente.