Descrizione

Vitigno: Grillo 100%.
Classificazione: D.O.C.
Zona di produzione: Sicilia nord/occidentale
Terreno: Medio impasto tendente all’argilloso.
Altezza: 150-350 metri s.l.m..
Sistema di allevamento: Spalliera.
Età media dei vigneti: 10 anni.
Periodo di vendemmia: Settembre.
Fermentazione Alcolica: In vasche di acciaio a temperatura controllata 16-18° C.
Colore: Giallo paglierino.
Odore: Profumo di frutta, salvia e alloro.
Gusto: Grande personalità ricco ed intenso.
Volume Alcolico: 13,00% vol.
Affinamento: 3/5 mesi in vasche di acciaio inox e minimo 2 mesi in bottiglia.
Abbinamento: Perfetto con pesce, crostacei, acciughe
Temperatura di servizio: 10/12 °C.