La busiata lunga è una variante di quella corta. Fatta con semola di grano duro siciliano, molito a pietra naturale, questa pasta è trafilata in bronzo a lenta essicazione. Corposa nella consistenza e molto buona al palato, la busiata lunga si presta bene per essere insaporita con i più svariati condimenti della tradizione siciliana. Ciò ti permetterà di sperimentarla con salse e sughi diversi, che siano di carne o pesce, così da creare primi piatti in cui infondere tutta la ricchezza della buona tavola siciliana.