Carciofini di Nonna Peppa con uova morbide, patate croccanti e limone
Un secondo completo, vegetale ma sostanzioso. I Carciofini di Nonna Peppa ALICOS restano esattamente come sono: integri, sapidi, equilibrati. Il piatto nasce dal contrasto tra caldo e tiepido, morbido e croccante, senza mai coprirli.
Procedimento
- Patate croccanti. Taglia le patate a cubi irregolari. Cuocile in forno a 200 °C con olio, sale e pepe per 35–40 minuti, girandole a metà: devono essere dorate fuori e morbide dentro.
- Uova morbide. Cuoci le uova in acqua bollente per 6 minuti e mezzo. Raffreddale subito in acqua fredda, poi sgusciale con delicatezza: l’albume deve essere cotto, il tuorlo cremoso.
- Carciofini ALICOSScolali leggermente dall’olio e lasciali a temperatura ambiente. Non cuocerli: vanno usati in purezza, come da tradizione.
- ️ Composizione
- Disponi le patate croccanti sul piatto come base. Aggiungi i Carciofini di Nonna Peppa ALICOS, ben visibili. Taglia le uova a metà e adagiale sopra o accanto, lasciando colare il tuorlo. Condisci con un filo dell’olio dei carciofini, pepe nero e prezzemolo.
- Completa, se vuoi, con una grattugiata finissima di scorza di limone per dare freschezza.
i carciofini non vengono alterati uovo = struttura, proteina, comfort patata = base, croccantezza, sostanza
Informazioni utili prima di prepararla
Questa ricetta propone un uso in cucina dei prodotti Alicos collegati. Per ingredienti, allergeni, valori nutrizionali, formati e conservazione fai sempre riferimento alla scheda prodotto e all’etichetta.
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