Busiate al Pesto di Pistacchio e Gamberetti
Un primo piatto che unisce la cremosità intensa del Pesto di Pistacchio ALICOS alla delicatezza dei gamberetti. Una ricetta ispirata alla tradizione siciliana, reinterpretata in chiave moderna, elegante e bilanciata.
Procedimento
- Porta a ebollizione abbondante acqua salata e cuoci le busiate al dente.
- In una padella antiaderente scalda un cucchiaio di olio extravergine d’oliva con lo spicchio d’aglio.
- Aggiungi i gamberetti e saltali a fuoco medio per 2–3 minuti, finché risultano rosati e teneri. Rimuovi l’aglio e tieni i gamberetti da parte.
- In una ciotola capiente versa il Pesto di Pistacchio ALICOS e stemperalo con il restante olio extravergine d’oliva.
- Scola la pasta, conservando un mestolo di acqua di cottura, e uniscila al pesto.
- Manteca aggiungendo gradualmente l’acqua di cottura fino a ottenere una consistenza cremosa e avvolgente.
- Completa con i gamberetti, una spolverata di pepe nero e granella di pistacchio.
- Impiatta in modo essenziale e moderno, rifinendo con scorza di limone grattugiata se desiderato.
- Consigli
- Per un risultato ancora più elegante, servi i gamberetti in parte sopra la pasta come elemento decorativo.
- Ottima anche con pasta senza glutine.
- Ideale per un pranzo raffinato o una cena a base di pesce.
Prodotti utilizzati
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Informazioni utili prima di prepararla
Questa ricetta propone un uso in cucina dei prodotti Alicos collegati. Per ingredienti, allergeni, valori nutrizionali, formati e conservazione fai sempre riferimento alla scheda prodotto e all’etichetta.
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