Mousse Setosa di Mandorla e Vaniglia con Cacao e Sale Marino
Essenziale, profonda, sorprendente. La Crema di Mandorla ALICOS diventa il cuore di una mousse vellutata, senza cottura e senza latticini. Il cacao amaro crea contrasto, il sale marino chiude il boccone con precisione.
Procedimento
- Base fluida. In un pentolino versa il latte di mandorla, lo sciroppo d’acero, la vaniglia e l’agar agar. Porta a leggero bollore mescolando e lascia sobbollire 1 minuto.
- Crema protagonista. Spegni il fuoco e incorpora la Crema di Mandorla ALICOS mescolando con una frusta fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
- Riposo. Versa il composto nelle coppette e lascia raffreddare a temperatura ambiente, poi trasferisci in frigorifero per almeno 2 ore.
- Finale. Prima di servire, spolvera con cacao amaro e aggiungi pochissimi fiocchi di sale marino.
Coppette basse o bicchieri in vetro. Superficie liscia, cacao distribuito in modo irregolare, sale dosato con estrema precisione. Pulito, minimale, contemporaneo. Crema di Mandorla ALICOS – 100% Vegan
Informazioni utili prima di prepararla
Questa ricetta propone un uso in cucina dei prodotti Alicos collegati. Per ingredienti, allergeni, valori nutrizionali, formati e conservazione fai sempre riferimento alla scheda prodotto e all’etichetta.
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