Involtini di Cetriolo con Tonno Rosso ed Estratto di Pomodoro Alicos
Ci sono sapori che sembrano lontani e invece parlano la stessa lingua. L'estratto di pomodoro, preparato lentamente come facevano le nostre nonne sotto il sole d'agosto, incontra la delicatezza del tonno e l'eleganza della cucina giapponese. Nasce così un antipasto fresco, leggero e sorprendente, dove ogni boccone racconta due isole circondate dal mare.
Procedimento
- Lava il cetriolo e, con una mandolina, ricava delle fette molto sottili nel senso della lunghezza. Disponile su carta da cucina per eliminare l'acqua in eccesso.
- In una ciotolina unisci l'Estratto di Pomodoro Alicos, l'olio extravergine di oliva, la salsa di soia e il succo di limone. Mescola fino ad ottenere una salsa liscia e profumata.
- Taglia il tonno rosso a piccoli cubetti e condiscilo con metà della salsa preparata. Lascia riposare per cinque minuti, così che il pesce assorba tutti i profumi.
- Stendi una fetta di cetriolo sul piano di lavoro e spalma un velo sottilissimo della salsa rimasta. Aggiungi una piccola quantità di tonno al centro e arrotola delicatamente fino a formare un involtino.
- Disponi gli involtini su un piatto da portata e completa con semi di sesamo tostati, qualche germoglio fresco, l'erba cipollina tritata finemente e un filo di olio extravergine d'oliva.
Il consiglio della Nonna L'estratto di pomodoro è un ingrediente prezioso e dal gusto intenso: ne basta poco per dare profondità al piatto. Non coprirne il sapore con troppe spezie. Il segreto è lasciare che sia lui, insieme alla freschezza del tonno, a raccontare tutta la ricchezza del Mediterraneo. Abbinamento
Informazioni utili prima di prepararla
Questa ricetta propone un uso in cucina dei prodotti Alicos collegati. Per ingredienti, allergeni, valori nutrizionali, formati e conservazione fai sempre riferimento alla scheda prodotto e all’etichetta.
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