Filetto di Pesce Bianco al Pesto alla Trapanese ALICOS e Mandorle Tostate
Un secondo piatto leggero ma ricco di carattere, in cui il Pesto alla Trapanese ALICOS diventa una salsa vellutata che accompagna il pesce, esaltandone la delicatezza con profumi tipicamente siciliani.
Procedimento
- Preparare il pesce. Tampona i filetti con carta da cucina, sala leggermente e pepali.
- Cottura delicata. Scalda una padella ampia con l’olio extravergine d’oliva. Cuoci i filetti a fuoco medio per 2–3 minuti per lato, finché risultano dorati fuori e morbidi all’interno. Tieni in caldo.
- Scaldare il pesto. In una ciotolina stempera il Pesto alla Trapanese ALICOS con un cucchiaio di acqua calda o del fondo di cottura del pesce, mescolando fino a ottenere una salsa fluida e lucida.
- Finitura. Tosta leggermente le mandorle in padella senza grassi.
️ Impiattamento moderno Stendi sul piatto un velo di pesto alla trapanese. Adagia il filetto sopra la salsa e completa con: mandorle tostate
Informazioni utili prima di prepararla
Questa ricetta propone un uso in cucina dei prodotti Alicos collegati. Per ingredienti, allergeni, valori nutrizionali, formati e conservazione fai sempre riferimento alla scheda prodotto e all’etichetta.
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