Arancina Sushi con cuore di baccalà mantecato ed Estratto di Pomodoro
Un incontro tra due isole, Sicilia e Giappone. La croccantezza dell'arancina incontra la delicatezza del riso per sushi, mentre il cuore cremoso di baccalà mantecato si arricchisce del gusto intenso dell'Estratto di Pomodoro Alicos. Una ricetta originale che rispetta la tradizione siciliana guardando con curiosità alla cucina giapponese.
Procedimento
- Cuoci il riso seguendo il metodo tradizionale giapponese. Una volta pronto, condiscilo con aceto di riso, zucchero e sale e lascialo intiepidire.
- In una ciotola lavora il baccalà mantecato con l'Estratto di Pomodoro Alicos, le olive tritate, il prezzemolo e un filo di olio extravergine fino a ottenere un ripieno morbido e profumato.
- Con le mani leggermente bagnate forma una sfera di riso, crea un incavo al centro e inserisci il ripieno. Richiudi modellando una piccola arancina.
- Passa ogni arancina nel panko mescolato con i semi di sesamo nero.
- Friggi in abbondante olio caldo fino a ottenere una panatura dorata e croccante. Scola su carta assorbente.
- Servi le arancine con una piccola salsa preparata mescolando poche gocce di salsa di soia, un filo di olio extravergine di oliva e una punta di Estratto di Pomodoro Alicos.
Il consiglio della nonna "L'arancina è sacra, ma la cucina vive quando si sperimenta con rispetto. Il baccalà e l'estratto di pomodoro sono amici da sempre nelle nostre case. Qui li facciamo viaggiare fino in Giappone, senza fargli perdere il profumo della Sicilia."
Informazioni utili prima di prepararla
Questa ricetta propone un uso in cucina dei prodotti Alicos collegati. Per ingredienti, allergeni, valori nutrizionali, formati e conservazione fai sempre riferimento alla scheda prodotto e all’etichetta.
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