Bulgur alle verdure, pesto di pistacchio, pomodori secchi alla beccafico e salsa allo yogurt e zafferano

Continuano le mie sperimentazioni in cucina soprattutto grazie alla dieta e questa volta è toccato al bulgur che finalmente ho trovato in un negozio di prodotti naturali.
Per chi non lo conoscesse, il bulgur è un prodotto del grano duro precotto che viene poi essiccato e macinato, il risultato è un alimento base ideale da accompagnare alle verdure.
Ricetta consigliata da Imma:      www.dolciagogo.it